Recette Mousse au chocolat pour enfants

INGRÉDIENTS
200 g de chocolat
6 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de rhum
1 pincée de sel

PRÉPARATION
1-Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez bien le sucre en poudre aux jaunes d'oeufs.

2-Faites fondre le chocolat au bain-marie, en le coupant en petits carrés et en ajoutant 1 c. à soupe d'eau. Lorsque le chocolat est fondu, remuez-le pour obtenir une pâte lisse.

3-Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez assez énergiquement 1/4 des blancs au mélange sucre jaune pour obtenir une pâte consistante.

4-Incorporez délicatement et au fur et à mesure, le reste des blancs pour faire une mousse aérienne. Au dernier moment, ajoutez le rhum et l'eau de fleur d'oranger si vous êtes gourmands.

5-Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

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