Recette Pommes de terre farcies aux champignons et à la crème

Ingrédients (2 personnes)
    -1 boîte de champignons de Paris
    -1 gousse d'ail
    -Poivre et sel
    -3 ou 4 branches de persil
    -20 cl de crème fraîche liquide
    -150g de Reblochon
    -5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)
    -4 pommes de terre moyennes


Préparation
- 1 :Lavez convenablement les pommes de terre, essuyez-les et emballez-les séparément dans du papier alu.
Faites-les cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

-2 :Pendant ce temps, coupez le Reblochon en dés, le lard en morceaux, égouttez et rincez les champignons, rincez le persil et ciselez-le, épluchez l'ail et émincez-le.

-3 :Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les avec une cuillère. Gardez la chair des pommes de terre, mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.

- 4 :Faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-y les dés de Reblochon.

Laissez fondre le fromage 2 ou 3 minutes et ajoutez le tout dans le saladier.
- 5 :Ajoutez un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), salez et poivrez. Ajoutez la moitié du persil ciselé. Mélangez le tout et farcissez-en les pommes de terre.

Repassez les pommes de terre au four pour 10 minutes à 180°C.
- 6 :Pendant ce temps poêlez les champignons et l'ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche.

Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez.
- 7 :Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.

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