Recette samssa

Ingrédients

- 500 gr d'amandes epilees et moulues tres fin

- 1 jaune d'oeuf

- 200 gr de sucre en poudre

- zeste d'orange

- demis cuil a cafe d'essence d'amande amère Feuilles de brik

 

Chhour ou Sirop:

- 450 gr de sucre

- un jus de citron

- 1 écorce d'orange

- 4 cuillères à soupe de miel fin

- Faire un sirop épais avec les 200 gr de sucre et un peu d'eau

 

Préparation:

1-sirop :

-Mette a feu doux le sucre semoule, l'eau laisser cuire, quant le sirop devient plus ferme rajouter le jus de citron et juste trois minutes avant d'eteindre le feu rajouter le miel.

2-Melanger dans un saladier les amandes, le zeste d'orange, additionner du ch-hour.

Une fois qu'il est bien melanger rajouter rajouter le jaune d'oeuf ainsi que l'essence d'amande.

3-La pâte doit être bien homogene.

4-Plier les feuilles de brik en petits triangles de 5 cm.

5-Mettre environ la valeur d'une cuillère à café au milieu du carré de feuille et replier. Sceller les bords avec un peu de blanc d'oeuf.

6-Avec un couteau couper les bords pour les égaliser.

7-Frire dans une poelle d'huile jusqu'a ce qu'elle change de couleur.

8-Les placer dans un plat avec du papier absorbant mais avant il faut bien egoutter le melange.

9-Des qu'elles seront plus froide il faut les tremper dans le sirop prealablelement prepare e bien les egouter.

10-Vous pouvez decorer avec un peu pistache ou amande ou meme des noix pas trop moulu.

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